2020-09-21から1日間の記事一覧

肩ロース氏つくった日記

熱湯に浸し調味料に漬け込んだ肩ロースを焼いて肩ロース氏とする作業。脂身を細切りにして水を入れるとラードができると知って初挑戦するも、水の分量がイマイチ不明瞭でうまくいったのか否か判断が難しい。脂を放出してカリカリになった肉は美味しい。一…